Làm sò huyết rang me đúng cách

0
by on December 19, 2012 at 6:38 pm

Sò huyết được dùng để chế biến rất nhiều món ngon như nướng, hấp, xào tỏi, nấu cháo, sốt chua ngọt,… Trong đó, món sò huyết rang me là sự phối ngẫu tuyệt vời giữa vị ngon ngọt của sò với vị chua thanh của me, khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn. Món này chế biến cũng đơn giản, nhưng để thật ngon cần có bàn tay khéo léo của người nấu ăn và khả năng tăng giảm gia vị sao cho độ ngọt chua, mặn, cay hài hòa.

I. Nguyên liệu

- Sò huyết: 400gr

- Me vắt: 100 gr

- Hành tây: 50gr

- Tỏi, hành khô băm nhỏ

- Xà lách, cà chua, sả cây, rau mùi, ớt, gốc hành

- Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, muối tiêu, chanh, rượu gừng.

II. Cách làm

A. Sơ chế và chuẩn bị

  1. Sò huyết đem rửa sạch bằng bàn chải và ngâm nước có ớt cho hết bùn đất, để ráo nước
  2. Cho lên chảo dầu nóng, chao nhanh, trụng cho săn con sò
  3. Me đem dằm, lược lấy khoảng 100ml
  4. Hành tây cắt múi dày 0,5cm
  5. Gốc hành cắt 1 cỡ với hành tây
  6. Sả cây cắt chéo mỏng 1 cỡ với gốc hành
  7. Ớt sừng bỏ hột cắt sợi 1 cỡ với gốc hành
  8. Xà lách cắt 3 lá rửa sạch cắt miếng mỏng.

B. Thực hiện

  1. Bắc chảo cho nóng, cho dầu ăn, cho tỏi xay và hành khô xay vào xào cho vàng thơm
  2. Cho hành tây, sả, ớt vào xào.
  3. Cho me, dầu hào, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tương cà, sa tế vào, quậy đều cho tan gia vị. Nếm chua, ngọt, cay sao cho vừa ăn.
  4. Cho sò huyết vào đảo đều tầm 1 phút là được.
  5. Bày ra đĩa trang tri. Ăn kèm muối tiêu chanh.

Và kết quả là

Chúc các bạn thành công!

Mời các bạn ghé thăm Facebook http://www.facebook.com/Dichoidau và địa chỉ website http://dichoidau.com/ để cùng chia sẻ cảm nhận!

 

in Nấu ăn

, , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Refresh